Self'O Centre

Écrit par Le webmaster Mercredi, 27 Août 2008 09:14

Vive la cantine !

Le 26 avril 2008, Thierry Marx, précurseur de la cuisine moléculaire, a inauguré le dispositif Self'O Centre.

Mais Self'O Centre, qu'est-ce que c'est ?

A partir de 2008, la Région va tout faire pour que vous gardiez la ligne.  Au menu : des cantines scolaires rénovées, embellies, labellisées, des chefs cuistots parrainés par Thierry Marx, cuisinier étoilé.

Touchant 4 Français sur 10, l’obésité ne cesse de progresser en France depuis quelques années ; un véritable enjeu de santé publique.

L’enjeu est de taille car beaucoup d'entre vous préfèrent les fast-foods, les plats de couleur à dominante jaune et les sodas plutôt que le plats de la cantine ou du self.

Luttons contre le réflexe de la mal-bouffe !
{mosimage} Le dispositif Self'O Centre est entré en vigueur lors des Assises régionales de la restauration scolaire qui se tenaient le 26 avril dernier. Que propose la Région ? Un vrai grand projet pour vous et la santé publique. La Région va revoir l’ensemble de la restauration collective en rénovant les selfs, en harmonisant les tarifs des cantines (on estime qu’il y a, aujourd’hui, 1 500 tarifs différents en région Centre), et en proposant des menus équilibrés plus adaptés à vos goûts.

Un premier self pilote vient d’être inauguré à Châteauroux au lycée Blaise Pascal ; 19 établissements expérimenteront Self'O Centre prochainement. À la fois plus agréable, chaleureux (décoration repensée, meilleure présentation des produits...), et proposant une cuisine plus diversifiée, son concept devrait ensuite être mitonné à travers toute la région.

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Dans le livre des records ? Pas loin ! 

60 000 :  le nombre de repas servis chaque jour dans les selfs.

8 millions : le nombre de repas servis tous les ans, (ils répondent aux principes de sécurité alimentaires les plus stricts).

1 000 : le nombre d’agents des lycées mobilisés chaque jour pour faire tourner la restauration scolaire en région Centre.

100 : le nombre de restaurants dotés de cuisines et de tous les équipements nécessaires.

60 millions d’euros : le montant du budget annuel (coût des produits alimentaires, charges de fonctionnement, salaires des personnels). Notez que 30 millions d’euros sont directement versés par la Région (en plus des 30 millions d’euros de contribution des bénéficiaires). 

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